原料
原料:豆角 干辣椒
老抽 白糖 盐 鸡精 干辣椒
步骤/方法
1
将豆角择净筋,拜城段。
2
干辣椒切成段。
3
炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,下入豆角,小火炸熟,捞出沥干油。
4
锅中留少许油,下入干辣椒稍炸一下。
5
下入豆角,老抽、白糖、盐一起煸炒,出锅前加入鸡精,炒匀即可。
注意事项
1
豆角要挑嫩的,不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。
2
豆角掰成寸段,太长不容易熟,太短不好看。
3
用油炸豆角时,一定要用小火,火太大,豆角外面已经炸糊,而里面还没有熟,容易中毒。
4
看到豆角的外皮已经炸到起皱,就可以了。
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