说到今年来红透半边天的点心，非牛轧饼莫属。不仅在台湾的各个购物网站，在内地也是超人气点心。今天捎台湾和大家分享制作牛轧饼的秘笈以及牛轧饼到底为什么这么红？牛轧饼外边是苏打饼干，热量低是很多女性消费者作为下午茶或者小点心的首选，可是苏打饼干却实在没什么味道，混入牛轧糖，增加了口感，将低热量的摄入，这也就是为什么牛轧饼为什么这么火的原因。
工具/原料
绵花糖，无盐奶油，奶粉，杏仁粒，以及苏打饼干
方法/步骤
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1.杏仁粒放入已经预热至150度c的烤箱中烘烤4-5分钟取出放凉备用 2.绵花糖剪成小块(若买到尺寸小的绵花糖则此步骤省略) 3.无盐奶油放入锅中,微小火加热融化成液状 4.将剪小块的绵花糖放入,微小火煮至融化就离火 (煮的过程稍微用木匙搅拌,约1-2分钟就融化)
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5.奶粉加入迅速混合均匀 *若混合完成觉得太稀软,请再斟酌多添加一些奶粉调整6.最后将杏仁粒加入混合均匀7.牛轧糖趁热倒入防沾烤布上
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8.盖上防沾烤布稍微压平整成方型9.用擀面棍将牛轧糖擀压成约厚7.5px的薄片状10.撕开防沾烤布,用刀切成大小约4.5x112.5px方块状11.切好的牛轧糖片放在苏打饼干上12.盖上另一片苏打饼干即可13.成品请密封保存
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补充:1.市售苏打饼干可以选择自己喜欢的口味2.杏仁粒可以直接省略或使用其他坚果代替3.奶粉可以使用全脂或低脂,或使用奶精粉代替4.煮奶油及棉花糖的过程火千万不能太大,以免烧焦5.因为棉花糖厂牌不同,也许黏稠度也有差异,若在第