小得劲教你做美食第26期：自制腊肠

猪肉 1

肠衣 1

花椒粉 1

盐 1

酱油 1

红酒 1

小得劲白酒 1

添加所有的调味料，搅拌均匀，腌制半天，中间翻动几次；

盐渍肠衣清洗之后，提前用温水浸泡一小时；把肠衣小心套在漏斗上；

把腌制好的肉丁用漏斗灌进肠衣，用筷子辅助；

灌好的肠用棉线隔断，用牙签刺些小孔排气；

晾在室外阴凉通风处，自然风干。