绿豆芽是夏季最能清热解暑的家常菜主料之一，方便简单好做好吃，特受主妇辣妈的喜爱。一盘绿豆芽加几滴香醋翻炒出来，马上变得全家老少皆宜的欢迎菜。
食材
1
绿豆芽 300克
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
2
热锅凉油，油热7成左右将鸡蛋液倒入，煎炒至鸡蛋成形状后，捞起，先放置旁边。
3
再次热锅凉油，油热8成左右，将蒜末、辣椒丝放入翻炒均匀后，加绿豆芽翻炒均匀。
4
加盐翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀就OK了。
注意事项
1
绿豆芽不可以炒的太久，断生就可以了，否则就失去清脆的口感了。
2
鸡蛋里可以稍微放点盐。
3
调味料可以按照自己的口味添加，例如味精或鸡精、醋等。
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