我不是四川人，但却喜欢吃四川菜，有时候也学了一两个四川菜的做法，下面是我制作麻婆豆腐的经过，给大家参考一下。
食材
1
豆腐 250克
2
肉末 100克
3
胡椒粉 少许
4
豆瓣酱 少许
5
姜 小片十片
6
干红辣椒 二十克
7
花椒 二十克
8
老抽 少许
9
水淀粉 三十克
10
白糖 二十克
11
葱花 少许
方法/步骤
1
把豆腐切成小块，用开水煮十分钟。再捞起来。
2
把准备好的豆瓣酱搞碎，把肉切成肉末。
3
把生姜切成未。
4
在热锅下植物油，然后放姜末及干红辣椒及花椒，炒半分钟后下豆瓣酱炒出红油，不要炒太过，然后下肉末炒开。
5
加点开水烧开然后立即放豆腐块，开了以后加入白糖及老抽，这时，用微火八钟左右。
6
最后放少许水淀粉及撒胡椒粉后熄火，然后加入葱花即可食用了。
注意事项
1
火候要掌握好，不能过火。
2
根据个人喜好放酱油的多少。
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