我们今天介绍的是凉拌猪耳朵家常做法
食材
1
猪耳朵 250克
2
黄瓜 半根
3
胡萝卜 半根
4
折耳根叶子 少许
5
香葱 3根
6
香菜 2根
7
蒜 3~5瓣
8
盐 少许
9
味精 少许
10
酱油 少许
11
芝麻油 少许
12
藤椒油 少许
13
辣椒面油 两小勺
14
小米椒 两个
处理材料
1
猪耳朵洗干净放入锅中,掺水煮,猪耳朵煮熟后捞出沥水。煮的这段时间,我们先把其他工作做了,最后凉拌即可。
2
先把配菜切好,装入盘子中。黄瓜半根,洗净,切丝;胡萝卜半根,洗净,切丝;折耳根叶子洗净,沥干。
3
现在处理佐料。香葱香菜洗净切碎;蒜切成碎末;准备好辣椒面油。不会辣椒油的看下面描述:将外面买回来的辣椒面倒入放有蒜末、姜末、芝麻的碗中,油倒入锅中加热,关火后冷几秒(以免油太烫,把辣椒面烫糊了 ),浇到辣椒面上,油要漫过辣椒面才好。
开始凉拌
1
猪耳朵已经沥完水了,现在将猪耳朵切片。
2
将猪耳朵放入较大的容器中,放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和折耳根叶子,加入香葱、香菜、蒜末、盐、味精、酱油、芝麻油、藤椒油、辣椒面油(分量适量就好,和炒菜差不多)。都放好后用筷子搅拌均匀,倒入一个漂亮的盘子装好,这样一份家常凉调猪耳朵就大功告成了。重口味喜欢吃辣的小伙伴们可以加入切碎的小米椒。
注意事项
1
配菜和调料都适当就好
2
辣椒和盐、酱油依据自身喜爱的口味放
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