【营销策略】怎样制造中高端酒

总结一：从包装材质着手：        要想知道酒水有没有档次，首先看外包装。这就像看一个人的外表一样，有身份的人总是穿着光鲜得体大方有气质。酒水也是一样，这是个包装时代。什么样的包装材质才配得上中高端酒水？换句话说，怎样外包装中高端酒水。我认为：1）硬度：硬度能衬托起中高端酒外在型态。为了追求硬度，一般多选用工业板的手工盒或是木制盒。2）着色：不像中低端酒包装，多追求艳丽，在色彩上多采用大红大绿或是多种色系的套色。中高端酒包装，在色彩上不追求过多色系。它的色彩一般较单一，且颜色较为深重，如褐色，深红，深蓝等等。这样给人一种厚重感。3）表面处理：包装表面多呈凹凸，在手感和视觉上给人一种立体感。4）开口方式：一般开口都在上面，这是中低酒包装的常见方式，但中高端酒包装多采用中部或侧面的破坏性开启。这样既显得有档次，也起到一个防伪作用。5）附着修饰物：这个不是每个中高端酒水都要求的，一般为追求上档次，才在上面加上穗花或是铭牌等。6）酒瓶材质：绿玻、普玻、乳玻、喷涂的这些都不适用在中高端酒上。中高端酒多采用高白、精白或是陶瓷材质。

总结二：从酒水品质着手：        什么是好酒？酒味香浓，绵甜爽口。喝着不伤头，有劲！为了达到这样的效果，就得从五个方面要求：1）什么酒好？喝酒的人都知道用粮食酿造的酒好喝。所以对于好酒质，原料要选好。2）水质，分别用自来水、井水、泉水酿出的酒，它们的口感是不一样的，这是因为每类水中所含的杂质和矿物质不同。3）发酵周期，根据酒糟发酵时间和气候原因，它也能影响到酒质。发酵周期长、气候适宜，得出的酒质较好。4）存贮，酿好的原浆需要存放，以便进入后发醇阶段。这时选用存放点和存储器物很重要。有的选用地窖，有的选用洞窖等，一般像这些地方，阴凉、空气潮湿，有利于微生物种群的生长和活动，便于酒的再发酵。且存储器物多选用陶器，陶器密度不及瓷器，便于内外空气的交换等。5）勾调，无论是酒精兑酒还是原粮酿酒，后期都需要勾调。勾调得出的酒好坏，这就要看勾调师的技术水平了。酒的勾调一般分为三种：高纯度原浆与低纯度原浆勾兑；原浆与水加食用香精等化学药剂勾兑；高纯度酒精与水加食用香精等化学药剂勾兑。好酒多采用高纯度原浆与低纯度原浆勾兑。从上面看中高端酒水一般采用原粮酿造、优质水源、发酵周期长、陶坛窖藏（洞藏）、原浆勾调。

总结三：从品牌背书着手：        在交往中，人们常喜欢讲究背景。背景是一种身份的象征。酒也不例外。没有名气，知名度不高，是很难跻身到名酒行列，更不要谈中高端酒了，既便是厂家认定，而广大消费者不认可也是无济于事的。所以品牌背书很重要。对于一些老字号的酒企来说，有历史的积淀就足够了，但对于那些新兴的酒企来说，不具有这些优势，怎么办？最好的办法就是挖掘历史、创造传奇、借用背书或是找名人代言，借以扩大影响力，为品牌背书。常见的有某某帝王钦点的酒，如皇家贡酒。某某古人饮用的酒，如李白常喝的酒。或是借茅台、五粮液这些大品牌之名开发贴牌酒，如黄金酒等等。

总结四：从营销概念着手：         玩尽品牌背书后，现在酒企又开始玩营销概念，这也是为中高端酒贴金的手段。前如年份酒，十年陈酿，二十年陈酿（存储方面）。现如窖藏、洞藏（存储地点）。再如柔和、绵柔（口感）。更甚者开始玩起自封了，像什么某某价值典范，某某开创者，某某领袖（品质）等等。还有如从情感方面引导人们的认同，如“男人的情怀”、“喝出男人味”，“家的感觉”（情感）等等，制造这些营销概念，无疑都是在抬升酒的品位。从酒文化中提炼概念，引导消费者的认同。这是中高端酒常见之法。