餐饮的门槛比较低，但是要培养一名合格的职业经理人是非常不容易的。特别又是在团餐行业，这里结合自己的从业经历为大家讲讲。
方法/步骤1
服务员：基本的锻炼:大学毕业的第一件事情是做服务员，这里主要是了解餐饮行业基本的工作，这个过程大概做了两个月，个人感觉就是锻炼自己心能不能沉下来的。
方法/步骤2
仓管：第三个月开始干仓管的工作，这个岗位的主要是了解食品把关，以及物料的管理。有明确的成本概念，对每一种商品的价格都是了如指掌。这个岗位做了9个月。
方法/步骤3
代理主管：这个是在一家工厂里面，做的是夜班的主管，第一次带十几个人的团队。主要锻炼与人的交际，还有底层人员的管理
方法/步骤4
主管：做了代理大概一个多月后，调到新的项目去了，这时候才算是独立。带是来人的对于，从物料的使用，菜品的制作，人员的管理，等等所有的运行都是自己了。
方法/步骤5
经理：主管的工作大概做了一年，这里的点点滴滴很多事情，也遇到了很多的人，做到独当一面的时候就要承受一定的压力。记得第一次写菜单的时候做了两个小时才完成。后来做经理代理一个医院的后勤，这个成长的更多。接触的人也更多。团队三十多人。
方法/步骤6
总监：经理大概做了2年，后面在企划，人事，品控这些部门轮岗，这些部门的工作为自己文化方面提升了很多。因为有了基层到经理的过程，每一个岗位都熟悉，所以做监管岗位也是驾车熟路了。
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