今天介绍一款素菜，蛋白质维生素含量都比较高。在家里做简单方便，营养丰富，更适合家中有学生的家庭。下面就来谈谈它的具体做法。
食材
1
黑木耳 30克
2
青瓜 150克
3
青椒 50克
4
鸡蛋 2个
5
油 15克
6
盐 8克
7
料酒 5克
8
糖 5克
方法/步骤
2
青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
3
将油倒入锅内，烧热，放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出，备用。
4
锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
5
放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
6
加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
注意事项
鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老
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