2种阳澄湖大闸蟹的家常做法

下面是好蟹汇小编奉献的两种关于阳澄湖大闸蟹的家常做法，希望对大家有一定的帮助！泡椒爆炒大闸蟹原料：阳澄湖大闸蟹2只，泡椒200克，面粉20克调料：葱末20克，蒜末10克，盐、胡椒、姜末、酱油、鸡高汤各适量。做法：1、将大闸蟹用毛刷洗干净，揭盖去掉脐和鳃，切成块备用。泡椒对半切。2、热锅入油，加姜末、蒜末、葱末炒香，加入蟹块和泡椒。3、锅中加入鸡高汤、盐、酱油烧热，再加入面粉勾芡。4、熟后出锅装盘即可。湘味大盘蟹原料：阳澄湖大闸蟹4只，土豆、黄瓜、洋葱各100克调料：食物油、海鲜酱、香辣酱、红干椒，姜，香油，葱、盐、白糖、料酒，鲜汤做法：1、将大闸蟹洗净揭开盖去鳃、脐，把蟹切成块。2、将土豆、黄瓜、洋葱择洗干净，切成条状，姜切片，红干椒和葱切段。3、油锅旺火烧至七成熟，蟹块蘸粉，放入油锅内炸至金黄，捞出沥干，把土豆、黄瓜、洋葱条放入锅内炸脆备用。4、锅留余油烧热，放入姜片、干红椒和葱爆炒出香，加入炸好的土豆条、黄瓜条、洋葱条和蟹块一起翻炒，放盐、海鲜酱、香辣酱、白糖、料酒，拌炒后加入鲜汤稍焖至蟹块入味，淋上香油，装入大盘即可食用。