总迁移量是食品接触材料应满足的基本性能之一，表征的是食品接触材料向食品中可迁移的非挥发性物质的总量。小编利用ERT-01蒸发残渣恒重仪以测试方便桶的总迁移量为例，介绍了该试验的测试原理使用范围、试验过程等，为广大速食消费者以及企业测试食品接触材料的总迁移量提供参考。
工具/原料
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超市在售的桶装方便面
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蒸发残渣恒重仪
测试意义
2
方便面桶是方便面的主要包装形式之一，大多为纸质淋膜材料，在使用过程中会接触到高温及含有一定油脂的液体，若方便面桶中含有的可迁移物质较多，在遇到高温液体时，这些物质则会向其中发生迁移，影响食用者的身体健康。本文以某品牌方便面包装用淋膜桶为试验样品，根据GB 4806.8-2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》中对总迁移量的测试规定，检测待测样品的总迁移量。
测试条件
选择的食品模拟物为正己烷，迁移条件为20℃、2 h。
测试过程
1
计算方便面桶内壁及底部的面积。
2
向待测方便面桶试样内加入正己烷，正己烷的液面与样品上边缘的距离不超过1 cm，记录所加入的正己烷体积。
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将试样放入20℃的环境中放置2 h进行迁移试验。
4
迁移试验结束后，从试样中取200 mL食品模拟物放入已衡重的蒸发皿中，在水浴上蒸干，同时做空白试验。
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将蒸发皿转移至蒸发残渣恒重仪对应编号的托盘架上，关闭测试腔门。设置蒸发皿编号、干燥温度、干燥时间等参数，点击试验选项，开始干燥，并根据设置的干燥时间设备自动称重。
测试结果
将蒸发皿转移至蒸发残渣恒重仪对应编号的托盘架上，关闭测试腔门。设置蒸发皿编号、干燥温度、干燥时间等参数，点击试验选项，开始干燥，并根据设置的干燥时间设备自动称重。
结论
总迁移量是表征食品接触材料安全性的重要参考指标之一，本次试验成功、准确的测试了方便面桶样品在正己烷模拟物中的总迁移量，为广大消费者及生产企业提供了参考依据
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