其实，北京的“锅贴”属于舶来品，它是由山东人发明的，在北京已有两百多年的历史。自古北京就是一座消费城市。在明朝以前，由于处在边关要塞的位置，除商贸比较发达外，自身没有什么独到的特产。
食材
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面粉 200g
2
猪肉馅 150g
3
韭黄 200g
方法/步骤
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主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水
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面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面
3
面合好后松弛半小时
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在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油
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用少许清水搅打粘稠
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把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了
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把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁
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用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮
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在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状
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煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
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盖好锅盖开始煎制
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煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制
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煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅
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然后五连一铲进行码盘便可享用
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吃时配以腊八醋即可