浓郁的番茄面团湿润柔软，青酱鲜香可口，加以乳酪，是非常好的主食面包。
配方可以做450g和250g两个吐司，可以根据配方比例做适当调整做自己想要的克数吐司。
食材
1
主面团： 适量
2
全麦面粉 450g
3
干酵母 5g
4
黑糖 45g
5
盐 7g
6
番茄汁 284g
7
蕃茄酱 28g
8
橄榄油 45g
9
青酱： 适量
10
牛油果 1个
11
蒜瓣 1个
12
松子仁 3勺
13
帕玛森奶酪粉 2勺
14
海盐 2g
15
罗勒碎 1勺半
16
橄榄油 1勺半
17
夹馅材料： 适量
18
青酱 适量
19
帕玛森奶酪粉 适量
步骤
1
将番茄汁、黑糖、橄榄油、番茄酱放入厨师机中。
2
倒入全麦面粉，浸泡1小时。
3
加入盐和干酵母，揉至抱团，将四壁的面团刮一下，继续揉面。
4
揉至扩展阶段，可以拉出薄膜，虽然不太牢固。
5
取出面团，放置（25度下）的室温发酵。
6
发酵至手指按下面团不弹回（约90分钟），翻面排气，再次发酵手指按下不回弹（约45分钟）。
7
此时做青酱，松子仁用平底锅烘香放入料理机中，放入所有青酱材料。
8
搅拌成糊状青酱。
9
面团发酵后，排气、滚圆，放松15分钟。
10
面团擀成长条形。
11
涂上青酱，撒上帕玛森奶酪粉，左右对折一下捏紧接缝，再擀成长条形。
13
切面向上，做卷麻花动作。
14
放入吐司盒，继续发酵至八分满，手指按面团慢慢弹回一小部分。
15
放入预热好烤箱中层，190度，烘烤40-45分钟，中途加盖锡纸，以免奶酪烤焦。
16
烤好的番茄青酱奶酪包。
17
非常好的主食面包。
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