下脚是什么？就像我们给小孩做鸡肉吃时，父母一般都会把肉与骨头分开，分开的骨头就叫下脚。在生活中还有好多，下面我与大家讲讲我所喝过的下脚清汤。
方法/步骤
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清肉汤：猪骨、猪皮、大腿骨加4倍水加姜片、葱结煮开去掉上面一层泡沫，加点黄酒煮2~3小时，滤出汤汁。
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牛肉清汤：牛骨2斤，加水6斤，大火煮开清除上面一层浮沫，加入葱头2个，海带半斤，用小火焖煮3小时，滤出汤汁。
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清鱼汤：鱼头鱼骨2斤，冷水煮开后，放入鱼骨、鱼头，滴几滴醋精，煮开后捞起来洗干净，再加入水（4斤）、姜片、葱结、芹菜几根，煮开去泡沫，熬煮一个半小时，滤出清汤。
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素清汤：香菇根、黄豆芽、笋衣等加3倍水，煮开去泡沫，放入葱结用小火煮一个半小时即可。
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