北方俗称的豆嘴儿，是指泡好的黄豆刚刚冒出一个小芽。豆嘴儿可以在煮面的时候放入，也可以炒菜时加入。民间有句谚语说过 “有钱的吃肉,无钱的就吃豆。”我们从这句话中可以的看出黄豆的营养价值是堪比肉类的。自己动手做豆嘴儿比买的吃着还放心，所以一起来学吧。
食材
1
黄豆 小半碗
2
碗 一个
3
笼布 一个
方法/步骤
1
取出一小碗黄豆，放入冷水，浸泡12小时左右。
2
将泡好的黄豆用清水清洗2遍，把水倒净。
3
蒸馒头用的笼布用水湿润后，将泡好的黄豆盖好。
4
每隔12小时左右，将黄豆过两遍水，再把水控净，盖好湿笼布。
5
两天之后豆嘴儿就做好了，把它装好袋放入冰箱随吃随取，干净又美味。
注意事项
1
黄豆每隔10个小时左右必须用水冲洗两遍，否则黄豆容易发霉变质。
2
黄豆在每次清洗之后必须用湿笼布盖好，否则黄豆风干不容易发芽。
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