双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
食材
1
牛奶 10克
2
细砂糖 10克
3
蛋白 10克
4
水 10克
5
蛋清 10克
6
白糖 10克
7
红糖 10克
8
蜂蜜 55克
方法/步骤
1
牛奶煮微沸，放凉备用，一定要放凉哦。注意很容易煮扑…
2
2个蛋清，要打匀打起泡。
3
均匀混合牛奶和蛋清。混合后用滤网过滤掉里面的大块物质，可以使口感更细腻。
4
去浮沫，包上保鲜膜，扎洞透气。表面泡泡多、不包保鲜膜扎洞，会使双皮奶表面不平整。
5
上气后，蒸10分钟，再闷10分钟。
6
浓郁的双皮奶出炉啦～可以自行在表面放红豆、葡萄干等增加风味。
注意事项
1
热着吃奶香非常浓郁
2
奶皮不明显。放凉或冷藏奶皮就明显啦～