啤酒鸭的制作方法，一起来看看吧
食材
1
仔鸭 1只
2
姜蒜 适量
3
八角 2个
4
干红椒 一小把
5
青花椒 一小把
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
啤酒 2瓶
9
冰糖 一块
10
盐 适量
方法/步骤
1
鸭子洗净剁块沥干水分（菜场现杀的活鸭子很新鲜 所以我没有焯水 如果你们买的是超市冷柜里的 最好焯水后再烧吧）
2
油烧热后倒入鸭肉大火翻炒，鸭肉比较嫩所以肯定会出好多水，慢慢炒到水分快要收干，鸭皮微微焦黄，大概至少要五分钟 接着倒入姜蒜八角花椒和干红椒炒出香味
3
然后加一大勺生抽，一大勺老抽以及一小块冰糖、适量盐、少许白胡椒
4
翻炒均匀后嘟嘟嘟倒入啤酒。啤酒的量要没过鸭肉
5
大火烧开，转小火焖烧一个小时。
6
汤汁剩余一小半的时候，加一点鸡精，开大火翻炒收汁
7
直至汤汁变得浓稠裹在鸭肉上即可出锅，撒葱花白芝麻点缀。
8
想不想来一块？
注意事项
用料的量可自行决定
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