把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴，听朋友说特别好吃，所以今天特意买了块肉来尝试。
吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些。把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！
食材
1
五花肉 450克
2
甜面酱 25克
3
姜 20克
4
大葱 35克
5
料酒 20克
6
鲜酱油 15克
7
老抽 10克
8
糖 15克
9
八角 2个
10
香叶 3片
11
草果 1个
12
桂皮 3克
13
丁香 3个
14
豆蔻 3个
15
白芷 2块
16
小茴香 4克
步骤/方法
1
备好带皮五花肉
2
洗净后切成约一指宽的肉片
3
放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4
搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5
备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6
将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7
草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8
砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9
再把腌好的肉片码放在上面
10
剩下腌料汁全部倒入锅中
11
把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12
盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13
炖约一个半小时，肉软烂即可，出锅用葱花点缀，趁热食用
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