本人在平阳南麂工作，吃到正宗的南麂大黄鱼，非常鲜美，便学着蒸了一条。在这里，我不得不说一下，正宗的南麂大黄鱼比其他地方的好多了。我的厨艺差，所以食材本身就显的尤为重要。
食材
1
大黄鱼 1条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
杀鱼，摘除鱼鳃和内脏，清理干净，鱼身划几刀，放着备用。
3
鱼身抹盐，放姜，肚子里也塞点，加料酒，腌十分钟。
4
倒点豉油，如果蒸，记得倒一小碗豉油，跟鱼一起蒸
5
蒸熟出锅，时间根据鱼的大小自己把控，可以用筷子插下看是否熟了。倒掉汁液，倒入蒸熟的豉油，放上葱花或葱丝，锅里热油，淋上即可。
6
好的大黄鱼不要用多复杂的工序去做，简简单单，可以吃到它本身的美味。
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