老年人营养怎样均衡

一、老年人的生理代谢特色　　(一)代谢成效失落。　　(二)体身分转变。　　重要体现为：细胞量下降、体水分筛选、骨结构矿物质筛选。　　(三)器官成效转变　　重要体现为：消化系统消化液、消化酶及胃酸排泄量的筛选;心脏成效的失落及脑成效、肾成效及肝代谢身手均随年事增高而有不同水平的下降。　　二、膳食养分要素与朽迈　　有关朽迈的研讨学说有多种，此中的自由基学说较受器重。人体结构的氧化反应可发生自由基，自由基不稳固，可与体内生物大分子效果，天然生成过氧化物而对细胞膜发生损害进而影响细胞成效。　　自由基损害重要体现为脂质过氧化，人体内正常环境下存在着两种抗氧化系统，即非酶防范系统如VC、VE等抗氧化养分剂等和酶防范系统如：SOD、GSH-PX等。　　三、晚年期的养分必要　　(一)热能　　因为根柢代谢下降、膂力运动筛选和体内脂肪结构份额增加，晚年人的热能必要量相对筛选。60岁今后，应较青年时期筛选20%，70岁后筛选30%，RNI：60岁~组轻膂力劳动，男7.94MJ/d，女7.53MJ/d。　　(二)卵白质　　晚年人因为分析代谢大于组成代谢，故易呈现负氮均衡。因而卵白质的摄入量应量足质优。卵白质应占总热能的12~14%为宜，RNI：70岁~组，男75g/d，女65g/d。　　(三)脂肪　　晚年人对脂肪的消化身手差，故脂肪的摄入不宜过多，相同一般脂肪供热占总热能的20%为宜，以富含多不饱满脂肪酸的植物油为主。　　(四)碳水化物　　因为晚年人糖耐量低，胰岛素排泄量筛选且对血糖的调节身手低，易发生血糖升高。因而晚年人不宜食用含蔗糖高的食物，以防范血糖升高进而血脂升高。也不宜多食用生果、蜂蜜等含果糖高的食物。老年人应多吃蔬菜增加膳食纤维的摄入，以利于加强肠蠕动，防范便秘。　　(五)矿物质　　1.钙钙的充足对晚年人非常重要。因为晚年人对钙的汲取身手下降，膂力运动筛选又失落了骨骼钙的堆积，故晚年人易发生钙的负均衡，骨质疏松较多见。钙的AI：50岁以上为1000mg/d;　　2.铁因为晚年人对铁的汲取运用身手下降，造血成效减退，HB含量筛选，因而易发生缺铁性血虚。中国AI;50岁以上组15mg/d。详尽挑选含血红素铁高的食物。　　3. 硒硒为抗氧化剂，晚年人应详尽膳食补充。　　另外，微量元素锌、铜、铬也相同重要。　　(六)维生素　　为调节体内代谢和加强抗病身手，种种维生素的摄入量都应抵达中国的推荐摄入量。　　VE为抗氧化的重要维生素，当缺少VE时，体内细胞可呈现一种棕色的色素颗粒，变成褐色素，是细胞某些身分被氧化分析后的堆积物，跟着朽迈进程在体内集合，变成晚年斑。补充VE可筛选细胞内脂褐素的构成。晚年人的AI为14mg/d。　　充足的VC可防范晚年血管硬化，使胆固醇代谢易于架空体外，加强抵御力，因而应充分保证供给。晚年人逐日RNI为100mg。　　另外，VA、VB1、VB2等也相同重要。