意大利番茄馅饼

面粉 200克

冷水 60克

冰黄油 100克

牛至 1茶匙

鸡蛋 2个

意大利乳清干酪 500克

全脂牛奶 80克

各类西红柿 350克

芝麻菜 50克

盐 2捏

胡椒粉 1捏

1-2.将一捏盐，面粉和冷黄油加在搅拌器里3.搅拌均匀

4.倒到桌面上，加入牛至5.加入冰水，糅合面粉6.得到光滑表面后用保鲜膜覆盖后放入冰箱至少30分钟

7.用滤网过滤意大利乳清干酪到一个碗里8.加入牛奶9.加入鸡蛋

10.用盐和胡椒粉调味11.搅拌并放在一边12.清洗并将西红柿切成片状

13.从冰箱里取出面团后，用擀面杖擀到半厘米厚度14.将面皮覆盖到24里面的烤盘里（记得涂少量的黄油以免粘底）15.用指尖使边缘粘得很好

16.用擀面杖压碎表面17.用叉子的尖齿刺破底部18.倒入乳清乳膏

19.将表面刮平20-21.将番茄片排列到表面

22.将烤箱预热到180度，放入烤盘23.在烤箱底价上烘烤30分钟，然后在顶架上再烘烤20分钟，注意观察表面不要烤焦24.烹饪结束时让凉爽片刻，撒上芝麻菜(rucola)新鲜的番茄馅饼便完成啦