小伙伴最爱日式茶碗蒸，每次吃饭必点，可惜周围的几家店做的蒸蛋都是卖相不好，口味太咸，这次来家里玩，决定用家里的材料给她做个质量和品相都过关的茶碗蒸吧。
食材
1
鸡蛋 50克
2
虾 50克
3
香菇贡丸 30克
4
鱼糕 70克
5
杂菜 60克
6
生抽 20克
7
盐 3克
8
料酒 10克
9
水 200克
方法/步骤
1
备好食材，蒸锅烧水（香菇贡丸切成丁，鱼糕切成薄片，饮用水里加一点盐，再加一勺腌虾仁的汁拌匀）
2
鸡蛋加调味后的水，搅拌均匀，用筛子过滤一遍，注意蛋和水的比例，1：1.5到1：2区间，水太少不够嫩，水太多又太稀
3
过滤后的蛋液再过滤一遍倒入茶杯里
4
加入杂菜和香菇丁，勺子刮掉一些小气泡，裹上保鲜膜
5
差不多这时候锅里的水也开了，放入茶杯，保鲜膜可防止水蒸气太多进入蒸蛋中，盖上锅盖大火蒸2分钟
6
放入剩下的虾仁和蔬菜一起蒸，盖锅盖转中小火再蒸8分钟
7
这时候蛋基本已经成型，把虾仁和鱼糕蔬菜丁铺在表面，蒸虾的汁也可以淋一点在表面，去掉保鲜膜再小火蒸2分钟即可出锅
注意事项
有时候毕竟忙的话，希望快手吃到不用太讲究外观，都是打好鸡蛋液，也不用过滤，裹上保鲜膜，微波炉转五分钟，端出来就可以直接吃啦！
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