这是我较会做的早餐点心，这次我选得是较上档次的黄心番薯，番薯，我们这边土话叫山芋。各个地方叫法不同。黄心是跟据土质不同，长出来的，里面的芯是黄的，特别甜。番薯，各种土里出来的味道较不同，据说，黄土的特别好吃。我老家以前的地里的就特别好吃，我们市里别的地方的就很吃不惯，跟老家的一比，根本吃不惯。
工具/原料
1
番薯俩只
2
大蒜三根
方法/步骤
1
番薯洗净，去皮，放一边。不好意思，我弄得不太干净，上午赶时间，呵呵。
2
将其切成丁块状。
3
油锅先预热，有一定温度后，加油。油可以多一些，不然丁块状的番薯炸不透，夹生的就很难吃了。
4
将番薯放入油锅，待其炸成金黄，让表皮脆起来，其间要适当翻抄，让其四周都炸透。
5
都炸成金黄后，将番薯沥干油先装盘。将多余的油装到准备好的碗里。锅里留非常少许的油。
6
锅预热，现次将炸好的番薯入锅，放少许盐，少许味精，将切好断的大蒜放入，快速翻炒一下。将味快速入盘。关火装盘。
7
这样一盘炒番薯就做成了。外脆内嫩，芬香可口，很好吃哦。呵呵
注意事项
第6步里，个人可以根据口味适当更改，喜欢放糖的可以放糖，做成拉丝的那种口味。喜欢辣的可以放辣。