红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，富含各种营养和胶原蛋白，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
食材
1
猪蹄 1500克
2
芸豆 400克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
豆瓣酱 适量
8
白砂糖或者冰糖 适量
方法/步骤
1
将猪脚剁成小块焯水洗净，将芸豆用清水浸泡（新鲜芸豆可只洗净备用）。
2
将葱切段，姜蒜切片，取少许花椒备用。
3
起锅烧油，加入适量白糖，炒制白糖溶化起泡，加入猪脚翻炒。
4
随后加入准备好的葱姜蒜，花椒，盐，再加入少量豆瓣酱进行翻炒。
5
将调味品翻炒均匀后，加水基本没过猪脚，转至小锅里面进行小火焖炖
6
猪脚基本熟透之后，加入准备好的芸豆，继续焖煮直到芸豆熟透，最后加入少量味精鸡精调味，即可出锅。
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