黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
食材
1
鸡腿 5个
2
土豆 2个
3
彩椒、豆腐皮、洋葱、蘑菇、酱卤汁、葱、姜蒜、花椒、辣椒、油 适量
方法/步骤
1
鸡腿清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。
2
将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；
3
锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。
4
放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟
5
最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。
6
盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。
注意事项
放入彩椒后不要焖太久
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