西兰花，绿色蔬菜中的翘楚，不但营养丰富，而且颜色赏心悦目，经过凉拌，口感鲜美，脆嫩可口。
食材
1
西兰花 300g
2
食用油、葱蒜、生抽、醋、香油、盐、辣椒丝、花椒 适量
方法/步骤
1
将水中加少许面粉，放入西兰花，浸泡10分钟。洗净装盘。准备好葱蒜。
2
将葱蒜切碎，放入小碗中，放入辣椒丝、几粒花椒粒。将西兰花掰成小朵，如果不好掰，就用刀切下花柄撕开。
3
锅内加清水，加入少许盐（可使西兰花变得翠绿），待水开后加入西兰花，水开后焯一分钟。
4
将焯好的西兰花用纯净水冲凉，沥干水份，装入干净的盆中。锅烧热，加入适量食用油，油热后，倒入图中小碗中，再在碗中加入适量生抽、醋。
5
盆中放入适量盐，熟芝麻。将小碗中调料全部倒入。
注意事项
焯水时，水中加入少许盐，可使蔬菜颜色翠绿诱人。
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