菌类虽然含有大量的营养物质，但是菌类很多都是有毒的而且不好处理。很多女人会出现缺铁性贫血，吃菌类能阻止体内对铁的吸收。而且菌类很多都被污染，吃多了可能会引起消化不良或者增加人体的肾脏负担，得不偿失。若不注意饮食，大量食用蘑菇，那只能让肾脏的负担更加严重。最悲剧的问题是，蘑菇对于重金属的吸附能力特别强，很多重金属污染区的治理方式之一就是大量的种菌类。这些重金属进入人体后，最终将会导致肾脏坏死。因此有专家建议，菌类每个月最好不要吃得超过200克。注意事项不要采不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。采摘回来的野生菌不要和其他的菌类一起吃，以免会出现中毒的情况，而且还会影响健康。以上内容参考 -菌类以上内容参考 人民网-老年人吃菌类益处多 这么烹调更有益以上内容参考 人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
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