椒盐酥炸小河虾的做法

河虾 500克

小麦面粉 30克

色拉油 适量

白胡椒 3克

(1)、准备原料新鲜的小河虾。 (2)、河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。(尽量将水分擦拭干净) (3)、之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉

(1)、加入少许的白胡椒粉，拌匀。(去腥的作用) (2)、撒入椒盐粉，搅拌均匀 (3)、锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右

(1)、用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份 (2)、根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用 (3)、成品

去掉杂质的小河虾，一定要沥干水分，同时用厨房纸巾擦拭表面的水分，如果这个动作不做，加了面粉之后，面粉不会均匀的粘裹在河虾上，而是遇到水分结成面团。成品不好，口感也不好。

添加了少许的白胡椒粉，为了去除虾的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮盖了虾本身的鲜味。

因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间太短，虾皮不脆影响口感，如果时间太久，炸老了油份太多，吃的时候感觉都在吃油，影响味道。

炸好之后，最好放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份，这样更健康美味。