香菜浓汁活鲍鱼

食材明细　　鲍鱼300克　　油菜心300克　　滑子菇150克　　鸡肉50克 牛肉(瘦)50克　　火腿20克 猪排骨(大排)80克　　鲍鱼50克 干贝30克　　香菜20克　　盐3克 淀粉(豌豆)10克　　植物油20克　　教您香菜浓汁活鲍鱼怎么做，如何做浓汁活鲍鱼才好吃　　1.将鸡肉(老母鸡肉)、猪瘦肉用沸水焯过，放在桶中，加火腿、小鲍鱼、干贝，用微火炖两小时，撇去浮油备用。　　2.活鲍鱼去壳，刷去黑膜，用清水冲洗干净，放盆中，加吊好的上汤(没过鲍鱼)，封面入笼蒸半个小时取出。　　3.小油菜心、滑子菇开水烫出，与鲍鱼分置10个盖盅中，勺内加鲍鱼原汁调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只鲍鱼盅内即成。