牛肉营养丰富，很适合时常食用。但常见家庭做法中的炒牛肉很容易使得牛肉口感发硬发干，成功率不高。改用肥牛，并采取汆烫的方式，可以使牛肉保持口感鲜美嫩滑。下面介绍的这款日式肥牛，可以做成下饭的菜肴，也很适合搭配石锅饭，一起来看看做法吧！
食材
1
肥牛片 350克
2
蘑菇 300克
3
彩椒 100克
4
洋葱 100克
5
米 2.5杯
6
盐 适量
7
醋 适量
8
食用油 适量
9
糖 适量
10
豉油 适量
11
蚝油 适量
石锅饭的做法
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煮饭前先将米浸泡至少一小时。
2
加入适量的盐。
3
加入几滴醋。
4
加入几滴麻油。
5
搅拌均匀，就可以开火煮了。
日式野菌肥牛的做法
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首先准备好以下材料。
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将蘑菇切丝。
3
将彩椒切丝。
4
将洋葱切丝。
5
肥牛先用沸水汆烫，待肥牛一变色立即捞出。
6
捞出的肥牛沥干水，备用。
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锅中倒入适量油。
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加入洋葱和彩椒翻炒。
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等洋葱出味后，加入蘑菇翻炒。
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等蘑菇变软后，就可以加入豉油、糖、蚝油调味了。
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最后加入肥牛，翻炒均匀后立即关火。
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此时的米饭已经煮到开始干水，将炒好的肥牛等放在饭面。
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改上盖子，改用中小火继续焖煮几分钟。
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关火后不要立即开盖，应该继续焖10分钟。
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最后加入葱花。
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将肥牛和米饭均匀。
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这样，一锅香喷喷的日式肥牛石锅饭就做好了。
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可以加入木鱼花和紫菜，这会让肥牛石锅饭增添风味哦！
注意事项
1
1、关于蘑菇和辣椒的种类，可以按个人习惯购买。
2
2、石锅饭要煮好，一定要把握好火候，我一般用大火烧开，放入肉类后改中小火焖煮8分钟左右吧。
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3、以上份量为3人份，供大家参考。
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