原料
皮料：低筋粉：190g白奶油：50g绵糖：12g水：78g
油酥：低筋粉：130g白奶油：65g
馅料：绵糖：120g玉米糖浆：40g白奶油：32g水：12g低筋粉：71g
步骤
1
先将馅料中所有材料搅拌均匀，分割成13份，每个21g。
2
将低筋粉过筛后做粉墙状，加入其它材料，拌至6-7成筋度松弛30分钟。
3
将油酥中材料拌匀软硬度和皮料差不多。
4
将皮料分割成25g/个，油酥15g/个，分割成13份。
5
将皮料压扁包入油酥。
6
擀开呈长条状卷起来，连续2次松弛10分钟。
7
将松弛好的面皮擀成圆形，包入馅料。
8
收口向下摆入烤盘，用面棍擀平。
9
在表面刷上蛋黄。
10
以上火190℃，下火160℃烘烤大约20分钟左右