能大盘的，不只有鸡。鱼也可以，肉也可以，很多食材都可以。这次把大盘鸡的做法借鉴到了带鱼这里，除了蔬菜不好配，因为会有鱼腥味。香辣口味的，鱼肉也不是那种炸的太过又干又柴的，很嫩很松。要说的是辣辣的汁子，浇在米饭里，不要太好吃哟！ 好吃是不需要理由的，管它是从什么方法里借鉴而来的呐，能举一反三，挺好。 每天早上要走的要走的这条路，绿荫渐浓了，槐树也开花了，一路都是香气。初夏，是个美好的时节，青涩已过，还不浓郁，一种渐入佳境的感觉。居然不怎么走车，来往的行人倒是很多。小路的前面就有很多卖早点的小摊，他们只摆到九点。旁边有个报刊亭，这两天，报刊亭前面多了两筐鲜灵灵的草莓，买书报的大叔全当这买卖不存在，能卖多少是多少，一过了中午就不卖了，拿回去自己吃。
工具/原料
带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。
步骤/方法
1
先将带鱼用温油两面煎一下，不要煎的太过，只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出；
2
锅内留底油，放入洗净切好的姜片蒜瓣，葱不用切洗净即可出香味后，再放进带鱼开中火再煎一下；
3
将带鱼平铺在锅内，将调好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣酱。不要再放盐了，豆瓣酱已经够咸，开大火收汁，待汁收到差不多时，放入青红椒块，关火，盖上盖，焖一会儿，即可。