面条 250克
螃蟹 两只
五花肉 100克
葱花 适量
盐 少许
味精 少许
酱油 少许
白酒 少许
姜 两片
先把五花肉切成小块，因为做焖面通常油要放多一点，而用五花肉的话可以煸出刚好适量的油，非常好用。
把准备好的两只螃蟹清洗干净，要注意如果螃蟹是活的话，可千万别被它的两个大脚夹住手哦，否则真的会相当痛。螃蟹冲洗干净之后，要把它剁成小块，把一些不能吃的丢掉，剩余的先放盘里备用。
切两片姜，切一些葱白备用。
锅里烧热后，先下一点点油，然后放入切好的五花肉，煸五花肉的时侯可以先放一点点的盐，这样煸出的油不会溅到我们。
等五花肉煸得差不多了，就可以下姜片，葱白了，香味出来后再放入剁好的螃蟹，翻炒几下，倒几滴白酒下去，放适量的酱油，盐巴，然后倒水去。水不要倒多了，基本是要比平常煮面条时放的水的量减一半。
等锅里的水烧开了，下一点味精，然后先试试汤的味道是否咸淡适中。味道调好后，就可以放入面条了，记得要用筷子搅动一下面，使它很好地融入汤中。这时侯还可以最后观察一下原先下的水的量是否刚好，面条放入汤里后，汤要能刚刚好没过面条。如果发现汤多了，就舀出来一些，汤少了可以再加一点热水进去。
盖上锅盖，等烧开后，再用小火焖一小会儿，使面条能完全地吸收到海鲜汤的鲜味。注意别把锅里的汤烧干了，否则就做不成焖面了。最理想的焖面是做好后还有少量的汤汁包裹着面条。最后打开锅盖，洒入适量的葱花，搅拌几下，香喷喷的焖面就可以出锅了。
看吧！在我们家，这盘焖面刚一装盘，就已经有宝宝的筷子伸进来了，迫不及待开吃了，香喷喷美味十足，绝对是不喜欢吃煮面条的童鞋们的不二选择。
做海鲜焖面，可以根据自己的喜好放很多种海鲜，比如海坜，花甲，虾等等。最好是放两三种海鲜一起焖，这样味道更美味。
焖面一定要现做现吃趁热吃，否则面里的汤汁会很快被面条吸干，那样就不好吃了。