怪味胡豆是重庆有名小吃，主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，其营养丰富，食用方种多种， 今天做的这款小吃，风味比较独特，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，也是伴着我们从小到大的一种零食。
食材
1
胡豆 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒面 适量
5
辣椒面 适量
6
五香粉 适量
7
甜面酱 适量
8
白糖 适量
9
饴糖 适量
方法/步骤
1
胡豆提前用水浸泡一晚，直到每颗胡豆泡胀。
2
浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。
3
起锅烧油， 油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里。
4
中火慢慢炸制15分钟左右。
5
胡豆炸制酥脆即可捞出。
6
炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱。
7
搅拌均匀后，放置一旁冷却。
8
依次放入五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，盐，混合均匀。
9
锅里加少许油，放入白糖。
10
小火炒化。
11
加入饴糖。
12
白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
13
最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。
14
趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，冷却后就可以食用了。
注意事项
Tips：多味豆用油酥后裹上一层糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油腻，入口需先用大牙压碎
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