麻辣猪血怎么做

食材明细

猪血200克 青蒜100克

肉丁100克

麻椒3克 辣椒3克 盐适量 料酒2克 酱油适量 糖10克 鸡精适量 香油3克

1猪血洗净，切成小块。 2锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分3把青蒜洗净，切成段。 4猪肉切成丁，肥瘦分开。 5锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。 6下入麻椒 辣椒煸炒出香味。 7下入葱姜爆香8烹饪料酒，加入酱油 糖继续煸炒。 9加入适量的开水烧开。 10放入焯水的猪血。 11烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡。 12下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。

小贴士 猪肉焯水时加入盐，猪血不易碎，加入料酒 能够去腥。