如何选购新鲜多汁的梨

梨子具有生津、润燥、清热、化痰、降火、生津等功效，对秋冬季节口干舌燥有显著疗效。梨子是一种很容易腐烂变质的水果，有些梨子外表正常、皮下部分软烂或内里腐烂中空，吃都没法吃更别谈口感了，那么如何挑选好吃新鲜的梨子呢，下面来介绍一下。　　一、梨的种类　　梨的种类很多，市场上最常见的有：雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等。　　1、雪花梨：　　又名象牙梨，河北晋县、赵县为著名产区，是我国主要出口的梨子之一。9月下旬成熟，果实大，重200-375g，果梗长达5.5-6.3cm;果皮呈绿黄色，表面比鸭梨粗糙。雪花梨表皮上的果点为浅褐色，果肉白色，肉质细脆多汁，核小、石细胞少，味浓甜，品质最上。　　2、砀山梨：　　颜色略青白，形状近方形，皮略厚，水气也较大。挑选时，色越青白，花脐处凹坑深的质量好些;而颜色铁青，花脐凹坑较浅的口味也较差。　　应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。　　3、京白梨：　　在北京地区9月中旬成熟。果实小，一般重60g左右，扁圆球形，基部常微隆起;果梗细长，平均长5cm，弯向一方，果皮绿黄色，熟后全面黄白色，洁净美观;果肉淡黄白色，肉质细软，汁特多，味浓甜，品质上等。　　4、鸭梨：　　鸭梨不仅味美，香甜可口，而且还是药用佳品。在购买时要选择表面光滑，皮色白嫩，花脐处的凹坑深的梨。好鸭梨表皮很薄，皮嫩如纸，运输和保管中稍受碰撞就会出现瘪陷。而鸭梨中质量较差的品种外表不白嫩，梨柄附近皮色 深黄，花脐处的凹坑较浅，皮略厚，肉长得较坚硬，口味不佳。　　二、如何选择新鲜又多汁的梨　　首先，我们挑选梨子的时候，要选个有外包装的，因为有外包装，可以防止梨子的水分跑掉，最好是买那种里面是一层纸，外面在包一层塑料袋的，因为这样密封性很好，梨子水分不易流失。　　挑选梨子的时候，首先要看外形，我们要选个大的，因为个大的梨子的果肉多，水分多，如果选个小的梨子，梨子本身的核就很大，吃不了几口就没有了，精力都花费在削皮上。　　挑选梨子的时候，其次要看梨子的新鲜程度，这就要看梨子从树上摘下来的时候留下的那个小的像树枝一样的把儿，看那个把儿是什么颜色的，如果是绿色，就说明这个梨子非常新鲜，是刚从树上摘下来不久的，买回去保准没错。反之，如果梨子的把儿是褐色的或是长霉的，那就不能要了，因为放的时间太长了，吃下去后影响我们的健康。　　买的时候，还有看梨子通身有没有损伤，如果有伤痕，最好不要，或者用手轻轻地按一下，如果梨子发软的也不能要，还有的上面有虫眼，都要排除掉，梨子有伤痕的，虽然当时看着没有什么，但回到家里放上两天以后，伤痕就会慢慢变色，很影响食欲。　　有的梨子身上有麻点，其实这也没有什么，只不过是它饱受风霜的见证。并不影响梨子的味道，有的梨子上面有麻点的，反而还甜一些，所有我们在挑选梨子的时候不要根据身上有无麻点来决定取否。　　买梨子时，还要把梨子掂在手里看一看梨子的重量是否和它的个头相称，如果一个大个的梨子，拿在手里分量很重，那就表明它的水分含量很大，可以买。相反，如果一个大个的梨子拿在手里轻飘飘的，那就表明它的水分已经蒸发了，买回去后就会后悔。