食材
1
干墨鱼 2只
2
酱辣椒 适量
3
青蒜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
墨鱼干提前2天用温水浸泡，中途换水将黑膜全部去掉，切成斜片再用清水浸泡，炒的时候手感墨鱼肉松软洗净沥水。
2
辣椒酱可根据个人喜好添加。
3
把配料切碎，用它们做装饰，以增加食欲。
4
把油放在火锅里。
5
倒入墨鱼片，翻炒。将干水加入料酒中，炒熟。炒的同时加入少量的水（水量是看不到锅里的水）。重复3-4次，使辣椒酱的味道溶化成墨鱼片。
6
红椒下锅翻炒。
7
青蒜叶下锅翻炒。
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