每年的夏季，西红柿，是小编家,必不可少的果蔬，不仅仅是因为，西红柿具有减缓色斑 、抗衰老的功能，更重要的是因为，西红柿还具有防癌的作用（呵呵，处在遍地是，有毒食品的今天，不得不防） ，今天，小编就用西红柿做一道炒菜-----西红柿炒鸡蛋 。
食材
1
西红柿 两个
2
鸡蛋 三个
3
各类调料 适量
方法/步骤
2
西红柿切片，也可以切块（家中如有婴儿或者无牙老人，切成丁，只是炒出的成品菜，不太养眼）
3
炒锅烧干水气，倒入菜油，晃动并旋转炒锅，使炒锅的上部一圈，也粘满菜油（防鸡蛋粘锅）
4
打人三只鸡蛋，用锅铲将蛋黄捣散 。中火，转动炒锅，让蛋糊沾满铁锅一圈，越一分钟，用锅铲不停翻炒，无蛋液后，装入盘中
5
再在炒锅内倒入菜油，大火加热，菜油8成热时，放入姜末、葱花，待姜葱爆出香味，将西红柿片、煎好的鸡蛋，一起倒入炒锅
注意事项
炒鸡蛋时，锅一定要很热