过年的时候，猪油比较香，特别好吃
食材
1
猪板油 4斤
2
盐 5g
3
水 500克
方法/步骤
1
猪板油洗干净切一厘米方块。 放炒锅里加水莫过猪油，水烧开搅拌均匀。
3
锅里水快烧干时炸锅的啪啪声，此刻一定把火关小，慢慢的熬 锅里起大泡说明里面还有水分，慢火继续熬制。
4
小火熬制经常搅拌，锅内油炸变黄，油锅里没有气泡这时就熬好了，关火。 油渣捞出后，放漏勺里一个大料几粒花椒用油温余热炸一会捞出倒掉，增加油的复合香味，提高储存时间。趁热撒5克盐。
5
让油沉淀一下倒出。 成品是这样的。清澈见底颜色微黄
6
凝固后洁白无瑕，烘焙，炒菜铲点即可，可常温保存在阴凉地方。也可冰箱冷藏。也可放自封袋冷冻。 四斤猪板油炼剩下一碗猪油渣，可以炒菜，烙饼，炸酱。土豪倒掉即可
注意事项
煮出水分后全程小火炼制，火大了油色发暗而且会发苦。根据自己实际可以一次少炼点。个人懒一次买了六斤多锅里放不下了先炼了四斤。