今天逛市场看到新鲜的黄豆芽，想起儿时妈妈常做的黄豆芽焖排骨，试着自己做一做，让全家人品尝，第一次做味道就特别好，黄豆芽的鲜美、排骨的浓香留于唇齿之间。
食材
1
猪小排 250g
2
黄豆芽 500g
3
姜 1/2块
4
花椒 适量
5
蚝油 1茶匙
6
老抽 2茶匙
7
白砂糖 3g
8
大料 1瓣
9
食用油 适量
10
食盐 适量
方法/步骤
1
黄豆芽清洗干净，沥干水分；
2
猪小排用清水浸泡去除血水后控干；
3
猪小排放入热水中焯烫8min，捞出放入盘中备用；
4
锅中倒入适量食用油，油温五成热时，依次放入姜、花椒、大料、白砂糖、蚝油炒香，然后放入焯过水的猪小排，待小排炒至金黄色时，烹入老抽翻炒，最后放入黄豆芽；
5
待煸干黄豆芽的水分时，放盐、翻匀，加适量热水，盖锅盖小火焖30min;
6
30min后，大火收汁，美味的黄豆芽焖排骨做好了。
注意事项
1
蚝油中有比较多的盐分，放盐要适量；
2
清洗黄豆芽时要去掉豆芽皮，以免影响口感。