辣椒爆炒山蕗是一道色泽鲜艳,美味爽口的一道菜品,如果吃上一口,再喝一口冰可乐,那感觉倍儿爽。山蕗是生长在较高山区,光照偏弱,水分充足的山坳里。属菊科蜂斗属,学名蜂斗菜,俗称野南瓜,是天然的保键食品。山蕗鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。现代药理研究表明,山蕗中所含的蜂斗菜素是很好的营养品。根状茎供药用,能解毒祛瘀,外敷治跌打损伤、骨折及蛇伤。在日本广泛栽培作为蔬菜,叶柄和嫩花芽供食用,味美可口。
食材
1
山蕗 300克
2
红椒 一根
3
青椒 一根
4
肉丝 适量
5
盐 2克
6
葱丝 适量
7
味精 1克
8
老抽 适量
方法/步骤
1
把山蕗清洗干净,并切成大约5 cm长的小段。
2
把辣椒切成丝,不要太细
3
把葱切成小段
4
待锅热后,放入油,等油三分热,再放入山蕗。
5
待山蕗快熟时,放入所有的调料,并不断翻炒。
6
一切准备好,就可以开吃了。
注意事项
爆炒辣椒是,小心眼睛。
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