大家看到的全自动面条机的压面辊都是从大到小的顺利 排列的，你知道是为什么吗？ 面粉和好以后，倒入面条机的面斗里经过第一道辊的时候，需要大面辊强大的压力把散面压成面皮，这一道出来的面皮的光洁度是不好的，因为轧辊的直径越大，面皮一面辊的接触面就越大，所以面皮出来时的光洁度就不好。反之，轧面辊的直径越小，做出来的面皮就越光滑。但如果全部都是小面辊压出来的面的筋道就不好。
方法/步骤
1
面板不能正常连接?答：出现断析、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板，由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组轧辊间隙或是缩小上组对辊间隙。
2
面板跑边或面板两边厚薄不均? 答:是由于对辊两端间隙不一致面造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。
3
面板及面条呈曲波形? 答：是辊间刮刀及切刀梳刀安装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。
4
面板沾轧辊? 答：是因为面坯水份过大或是刮刀螺栓松动。
5
断不开面条? 答： 是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到位即可。
6
面条断条?答：是因为面粉中有杂质，(上次和面桶中余下的残渣)或和面不匀）
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