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四季都尝鲜-香椿拌豆丝儿

昨日大风降温,满眼望去秋色残凋,金乌萧条。北京的秋天很短,很快,很快冬天就要来了。有句名言说得好,冬天来了,春天还会远吗?想罢不由得思绪一下子飞到了内个满眼绿色的春天。柳嫩桃红,一个个小苗儿破土而出。还有那满地的荠菜,满树刚刚冒出的香椿芽儿,拿它做馅儿,摊鸡蛋,凉拌豆腐丝······ 要说人就是这样儿,什么没有偏想什么。眼瞅着明明是过季了又偏偏想吃香椿了,还好万幸,我是一个未雨绸缪的吃货。早早准备了一批战备粮。取出来马上制作,不知为什么,就是感觉这时候儿吃起香椿来,感觉格外的香。无缘尝鲜儿的筒子也不要气馁,未来的日子还很长,以后还有的是机会。明年别忘了,在当季存它一批。如此一来,姆们就能做到随想随吃,四季都尝鲜了.....
工具/原料

五香豆腐丝250克、香椿50克。
调料:葱1段、蒜1瓣、白糖15克、生抽5ml、香醋或白醋15ml、盐1克。

步骤
2

2、观察香椿变绿后捞出沥干水分。

3

3、装入密封袋中入冰箱冷冻即可长期保存。

4

4、将冷冻的香椿解冻后切成碎末。

5

5、加入盐腌制约10分钟备用。

6

6、葱切丝,蒜切碎末备用。

7

7、将豆腐丝,香椿末,葱丝蒜末放入碗中,加入其它调味料拌匀后制作完成。

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