地瓜将进入全面收获的节奏了，通常地瓜成熟之际，也是地瓜梗大量上市之时，因此我是这么理解的－－地瓜梗也是这个时节的时蔬，如果说不时不食，当下吃上一些地瓜梗，这个可以有。 清炒地瓜梗就是一道受到大众青睐的爽口小菜，今天换了一种新的做法，做出来的成品同样的爽脆并且带着浓浓的芝香，一道好吃的芝香地瓜梗，端上来与大家一起分享啦！
食材
1
地瓜梗 适量
2
盐 少许
3
油 少许
4
芝香色拉酱 少许
方法/步骤
1
将地瓜梗摘去叶片、撕去表皮的筋膜，清洗干净；
2
将地瓜梗切成段；
3
坐锅烧水，水开后加少许油和盐，放入地瓜梗焯水至水再次煮沸；
4
将地瓜梗捞出放入冰水中浸泡5分钟；
5
将地瓜梗控干水分，码在盘中，淋上芝香色拉酱，拌匀即可。
注意事项
1
地瓜梗表皮的筋膜一定的撕去，这样吃起来口感才够爽脆；
2
焯水时间无需太长，水再次煮沸就可以了，煮久了，就软了，焯水后的地瓜梗再冰镇一下，这样地瓜梗要不脆都不行；
3
我个人比较喜欢芝香色拉酱的口味，因此没有再加别的调料，如果口味稍重一些，可以往芝香色拉酱中再加些醋、加些辣，又或者根据自己的口味，调一个自己喜欢的酱料。
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