看柔韧性 红薯粉之所以要用东西捆扎起来，就是因为它的柔韧性，其实很不好，很容易就会断成几截，这也是它在包装运输的时候要注重的点之一。
而有些不好的红薯粉，它的柔韧性相反会比较好，即使你把它折弯很多也不会断掉。如果很轻松就能折断的话，那么这种就是纯正的红薯粉。但是如果不好折断的话，就说明里面食用胶成分含量高。
灰褐色且有气泡的透明粉条不要买 红薯粉条是由红薯淀粉制成的，其中的杂质很多，故它的颜色大多为发黄、发青的深褐色。因为杂质的缘故，它也不可能有透明的效果。而灰褐色有小气泡的透明粉条，多半是添加了明胶或者其他化学物质，才能做出卖相讨喜的粉条。
真正的红薯粉条，禁得起大火的考验。将纯红薯粉条放进锅里，大火煮5分钟即可出锅，可以很明显的看出，粉条不仅没有烂，呈半透明状态而且还香甜可口，恢复到室温以后，粉条呈乳白色。这些都是因为粉条在制作时，先阴干了一整天然后进行晾晒。所以，灰褐色有小气泡的透明粉条是不可买的。
打火机烧一烧 吸烟的朋友都有打火机，只要拿上几根红薯粉，拿打火机烧着，如果是假的红薯粉，就会发出呲呲的响声，并且还会冒一些黑烟，这种红薯粉一看就知道是加过胶的，而烧着之后会着，但是却不会有声音，并且没有黑烟在冒，这个时候就不需要再试了，这个红薯粉的质量还是非常好的。
闻味道 红薯粉条还能有假？那肯定会有好坏之分的。一般品质好的粉条，味道都是会有淡淡的红薯味，而且是香香的甜甜的，并不会给人一种刺鼻难以接受的感觉。但是也有一些红薯粉条会有些霉味，给人的感觉就是堆积了很久没有卖完的。所以如果碰到了这种粉条的话，还是应转身就走，不要买回家。
个人建议 如果是假的红薯粉的话，特别不容易煮熟，即使是煮熟了，吃起来也不容易嚼烂，感觉就像是里面掺的有胶一样，这样的红薯粉吃的多了，身体肯定会出毛病的。