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红彤彤的冬天--酸甜开胃“炒红果儿”

老狼有两首歌我翻来覆去听不厌---《想把我唱给你听》、《北京的冬天》。     “北京的冬天飘着白雪、这纷飞的季节让我无法拒绝。。。。”,真的非常非常喜欢北京的冬天,这种感受没有在北京长住过的人无法理解。     山楂,我小时候在南方很少看到,妈妈当时每每提起总是无限回味。记得我头回看到传说中的糖葫芦时,视觉的满足感远远大于味觉--“哈!这是真的能吃的糖葫芦啊!”     水果摊上卖着大颗大颗鲜艳欲滴的山楂,老远就闻到香味儿了,实在新鲜。忍不住买回家,做一份儿“炒红果”放冰箱。油腻的东西吃多了,吃上几大勺冰凉酸甜的“炒红果”。这日子过得--太奢侈了。     我爱这样的红彤彤的北京的冬天!
工具/原料

新鲜山楂2斤、冰糖500克  (山楂:冰糖=2:1)

 

方法/步骤
1

山楂洗净,去蒂、去核。

2

搪瓷锅内放入山楂、冰糖,小半碗水。开大火煮开后,改小火煮半小时,其间用木勺拌几次以免粘锅,至浓稠即可关火。

3

​凉后用无油无水的干净瓶子装上,放冰箱保存即可。

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