花生米挂浆很好吃,其实做起来也很简单.下面我介绍一下它的做法.
食材
1
花生米 1斤
2
鸡蛋 1个
3
白糖 适量
4
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备花生一斤,可以不用洗,吹干净即可.鸡蛋一个,淀粉适量.
2
把鸡蛋清打入花生里,戴一次性手套把花生抓匀.(鸡蛋黄不用,)
3
当鸡蛋液起泡时,如下图.倒入淀粉.
4
继续抓,抓到花生都沾上淀粉,一个粒是一个粒的时候为止.
5
起锅放入豆油,油温五成热时,放入花生米开始炸.转中火炸到没有泡沫时,花生米就熟了,可以尝一下的.捞出沥油.
6
另起锅,开火,少放入清水,再放入适量的白糖.转小火,用勺子搅拌.搅至白糖起泡沫,粘稠时,放入炸好的花生米.
7
快速翻炒,一直保持小火状态.糖浆会慢慢的粘到花生米上,还会慢慢凝固.这时就不用再炒了,关火出锅就行了.
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