吹面不寒杨柳风，冬衣脱去没几日，榆钱就挂满了枝头。抓紧时间去摘一些回来，不然错过就要再等一年。满打满算也就能吃几日，过了就不能入口了。
食材
1
榆钱 500g
2
盐 5g
3
香油 1勺
4
味精 5g
5
辣椒油 1勺
方法/步骤
1
采回来的榆钱捡去杂物，清水淘洗几遍后，淡盐水浸泡2小时。
2
锅里加水烧开，加少许盐，放入榆钱，大火1分钟，快速捞出冷水过凉。
3
取小碗，放盐，味精，香油，辣椒油，纯净水，调匀（可以用筷子蘸一点尝尝味道，根据自己口味调），料水倒入挤过水分的榆钱里，拌一拌。
4
装盘，开吃。春天的味道。
注意事项
1
野菜因为生长环境问题，烹饪前最好都用淡盐水泡一泡，更放心。
2
料水配料不是一定的，不吃辣的可以不放辣椒，口味重一些的可以按喜欢放其他调料。
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