榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。健脾安神，清心降火，止咳化痰。榆钱含有蛋白质、粗纤维及钙，磷，铁等多种营养物质。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰的功效。
食材
1
普通面粉 适量
2
榆钱 适量
3
葱花 适量
4
食用油 适量
5
食盐 少许
方法/步骤
1
将榆钱、葱洗净切碎备用。
2
把面粉中加入温水搅拌成糊状，再加入榆钱碎、葱花碎、食盐少许，搅拌均匀。
3
平底锅中倒入少许油，火力调到文火。
4
舀适量面糊倒入锅中，轻轻摊开。
5
待面饼成形凝固后，把饼翻面。
6
将两面煎至金黄，出锅装盘。
注意事项
要掌握火候，火大了外面焦了，里面还没熟，要文火才好。
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