巧克力 适量
要制作巧克力卷发，您需要一个高质量的“成型”巧克力。请注意，普通的巧克力不会产生相同的结果。我个人喜欢Felchlin Ultra Gloss黑巧克力，但是有很多选择。你还需要一个蛋糕或面包锅，烤箱和奶酪切片机。
你想要你的巧克力在一个坚实，光滑的块卷曲，所以小心融化，倒入蛋糕或面包锅。你可能需要至少一磅巧克力才能制成相当大的块。让巧克力在凉爽干燥的地方彻底冷却和硬化，最好过夜。在刀刃周围划一把刀，一旦完全结实，应该很容易倒转。请将您的巧克力块上的一块坚固的纸板，请确保您的奶酪切片机是干净的， 你准备好了！
要创建一个波浪状的巧克力块，首先将巧克力放在温暖的烤箱中5至7秒，稍微加热一下。五秒钟后从烤箱中取出巧克力，并尝试卷曲或波浪。如果它碎成小块，返回到烤箱再温热几秒钟。不要让它融化！你只是想让你的巧克力柔软。接下来，在轻压下，将芝士切片机沿着巧克力块运行。你只是想撇去一小层， 不要切成巧克力。
当你创造你的粉丝形状时，你可以用空闲的手将巧克力条引导成柔和的褶皱，波浪或扇形。如果你的手很温暖，开始融化巧克力，用薄的塑料手套。
在这个例子中，佛罗伦萨的贝壳被用来装巧克力慕斯，用大巧克力扇装饰。巧克力爱好者在单独的蛋糕，蛋挞或电镀装饰上看起来也很可爱。
就像当你制作巧克力风扇一样，巧克力需要稍微温暖一点，才能制作巧克力卷发。在烤箱中温热，直到它能够被模制，但没有太多，它开始融化在边缘。抓紧奶酪切片机，并用稳定的压力，慢慢地将切片机沿着巧克力块沿直线向下拉。你可以用你的空手帮助形成一个很好的卷曲巧克力。
一旦你的卷发达到了理想的尺寸，用另一只手把它取出，放在你的糕点上，或放在一张羊皮纸上，以备后用。你会很快发现，根据你的运动速度和你施加的压力，你可以很容易地卷发各种大小的卷发。如果您一次制作大量的卷发，如果巧克力开始碎裂或分裂，您可能需要短时间重新加热巧克力。
巧克力卷发可以将简单的蛋糕或蛋挞变成杰作。在这个例子中，巧克力覆盆子馅饼被包围着慕斯馅的巧克力“香烟卷发”（非常纤细，均匀的卷发）包围。整体效果很容易产生，但视觉醒目，绝对美味。
你可以尝试用巧克力制作各种卷发，扇子，条纹和其他形状。你会发现，在切片机的运动和压力的小差异将产生巨大的差异，在你的巧克力装饰。玩耍，玩得开心！
这种无面粉巧克力蛋糕装饰着各式各样的巧克力卷发，粉丝和丝带。当创造这种效果时，你想要附近的蛋糕，所以你可以把它堆成卷发一旦创建。一旦他们重新变硬，他们可能太僵硬，无法进入一个综合的安排。
如果你不满意你的一些努力，把它们放在蛋糕的底部附近，以便后来的卷发和缎带可以覆盖它们。
您的客人将在美丽的蛋糕惊讶 你创造，并永远不会猜测有多容易，可以做专业的巧克力装饰！